Главная 16 Должностная инструкция 16 Должностная инструкция повара школьной столовой

Должностная инструкция повара школьной столовой

Должностная инструкция повара школьной столовой

Должностная инструкция повара школьной столовой, равно как инструкция повара ДОУ (дошкольного образовательного учреждения), имеет некоторые особенности, отличающие ее от подобных документов, составленных для поваров других организаций. Связано это с тем, что работать такому сотруднику приходится в контакте с детьми.

Об основных моментах, связанных с разработкой должностной инструкции для указанных специалистов, и пойдет речь в нашем материале.

Особенности трудовых функций повара школы или ДОУ

Суть трудовых функций поваров школьной столовой или столовой дошкольного образовательного учреждения (детского сада), так же как и любых других, заключается в приготовлении еды. Однако особенностью деятельности указанных специалистов является то, что пищу им приходится готовить для детей — а это значит, что требования к блюдам значительно повышаются.

Иными словами, при приготовлении блюд школьным и детсадовским поварам требуется учитывать особенности питания детей грудного, дошкольного и школьного возраста.Должностная инструкция повара школьной столовой

При этом неслучайно функции поваров школьной столовой и столовой детсада в нашей статье рассматриваются в совокупности: в некоторых организациях должностная инструкция для этих специалистов так и называется — должностная инструкция повара детского питания. Разница в особенностях труда на данных должностях заключается лишь в возрастных рамках детей, которые необходимо учитывать в ходе работы.

Стандартная структура должностной инструкции повара школы/детсада

Несмотря на то что образовательные учреждения (и школы, и детские сады) в большинстве своем организации государственные, должностные инструкции для своих работников они вправе разрабатывать самостоятельно, исходя из реалий и специфики работы конкретной организации. При этом, как правило, должностные инструкции поваров школ или детских садов все равно имеют общую структуру, принятую правилами кадрового делопроизводства.




В первую очередь в инструкции указывается информация о дате утверждения документа и руководителе, сделавшем это. Эти данные указываются в столбце в правом верхнем углу титульного листа инструкции. После надписи Утверждаю руководитель ставит свою подпись в специально оставленной для этого пустой графе.

В этом же столбце же могут проставляться подписи лиц, с которыми был согласован текст документа в процессе разработки (хотя иногда сведения о согласовании располагают в конце инструкции).

Общие положения должностной инструкции такого повара включают в себя основные требования, предъявляемые к кандидату на должность (возраст, образование, навыки, опыт работы), а также определяют положение сотрудника в общей структуре заведения (подчинение, замещение и т. д.). Кроме того, в этом же разделе устанавливаются правила приема и увольнения работника.

Основной раздел документа посвящен описанию должностных прав и обязанностей повара. При этом важно помнить: чем подробнее и конкретнее будут расписаны трудовые права и обязанности работника в его должностной инструкции, тем проще ему будет понять, что от него требуется, и тем эффективнее он будет выполнять свою работу.

Последний раздел инструкции обычно посвящен ответственности работника. Здесь определяется и то, за что несет ответственность повар, и варианты наказания за неисполнение установленных положений.

Необходимо только не забывать при составлении, что ответственность работника по должностной инструкции не может быть строже предусмотренной законодательством.

Основные требования к школьному повару или повару детского сада

Основные требования к кандидату на должность повара детского образовательного учреждения содержатся в профессиональном стандарте Повар, утвержденном приказом Минтруда от 08.09.2015 № 610н. Их можно описать в трех пунктах:

  1. Профессиональные навыки. Сюда включаются в первую очередь требования о профильном образовании и, возможно, опыте работы. Кроме того, работа повара предполагает знание необходимых санитарных правил и норм, правил и норм приготовления пищи для детей, норм техники безопасности и пожарной безопасности. Например, работник обязательно должен быть знаком с такими документами, как СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 (для сотрудников детсадов) и СанПиН 2.4.2.2821-10 от 25.12.2013 (для работающих в школах).
  2. Необходимые знания. При осуществлении своих трудовых функций школьные и детсадовские повара должны знать и использовать в работе информацию:
    • об основах и значении питания в жизни детей грудного, дошкольного и школьного возраста;
    • характеристиках и биологической ценности пищевых продуктов;
    • признаках доброкачественности продуктов и методах определения качества;
    • периодах допустимого хранения сырой и готовой продукции и полуфабрикатов;
    • особенностях кулинарной обработки продуктов для детей;
    • объеме блюд в соответствии с возрастом детей;
    • правилах раздачи пищи детям.
  3. Медицинское заключение о состоянии здоровья. Повар школьной столовой (или детского сада) должен иметь медицинскую книжку и быть готовым периодически проходить медицинские осмотры.




Основные должностные права и обязанности школьного или детсадовского повара

Основной должностной обязанностью повара в школе (или детском саду) является, конечно же, приготовление пищи. Однако сам процесс готовки включает в себя несколько составляющих, плюс существует ряд обязанностей, сопутствующих основным.

Таким образом, чем четче и подробнее будет очерчен круг должностных обязанностей повара, тем эффективнее он сможет работать.

К основным должностным обязанностям повара в школе/детсаду можно отнести:

  1. Участие в составлении меню на каждый день и неделю.
  2. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов.
  3. Прием по весу и качеству продуктов со склада.
  4. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами.
  5. Закладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства.
  6. Проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку.
  7. Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники.
  8. Обеспечение правильного хранения продуктов.
  9. Соблюдение правил личной гигиены.
  10. Прохождение периодических медосмотров.
  11. Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках.

Особенную важность для повара детского учреждения имеет перечень прав, установленных в должностной инструкции. Например, такой работник вправе:

  • не принимать со склада некачественные продукты;
  • обращаться к руководству с просьбой о наказании лиц, использующих кухонный инвентарь не по назначению;
  • требовать от руководства содействия в обеспечении надлежащего санитарного состояния кухни и работоспособности оборудования.

Процесс разработки должностной инструкции для повара детского учреждения в общем ничем не отличается от процесса составления подобного документа для повара любой другой организации. Работа в образовательном учреждении оказывает влияние лишь на содержание разделов этого документа — и тут непременно нужно учитывать все нюансы, касающиеся работы в контакте с детьми.

О admin

x

Check Also

Должностная инструкция помощника косметолога

Должностная инструкция помощника косметолога Должностная инструкция помощника косметолога составляется для того, чтобы сотрудник, занимающий эту должность, точно знал, что он должен делать и какими правами обладает. О том, что может ...

Должностная инструкция ответственного за пожарную безопасность

Должностная инструкция ответственного за пожарную безопасность Должностная инструкция ответственного за пожарную безопасность относится к организационным документам организации и составляется сотрудником отдела кадров. Об особенностях составления данной инструкции расскажем в статье ...

Должностная инструкция помощника воспитателя детского сада

Должностная инструкция помощника воспитателя детского сада Должностная инструкция помощника воспитателя детского сада 2015 – это документ, в котором описываются права, обязанности и профессиональные требования, предъявляемые к работникам на этой должности. ...

Должностная инструкция оператора ЭВМ

Должностная инструкция оператора ЭВМ Должностная инструкция оператора ЭВМ представляет собой внутренний документ организации, определяющий основные аспекты трудовой деятельности этого специалиста. О том, как составить должностную инструкцию для оператора и какие ...

Должностная инструкция подсобного рабочего

Должностная инструкция подсобного рабочего Должностная инструкция подсобного рабочего разрабатывается сотрудником отдела кадров либо лицом, отвечающим за охрану труда. Документ должен быть утвержден руководителем организации после согласования его с непосредственным начальником ...

Должностная инструкция повара школьной столовой

Должностная инструкция повара школьной столовой Должностная инструкция повара школьной столовой, равно как инструкция повара ДОУ (дошкольного образовательного учреждения), имеет некоторые особенности, отличающие ее от подобных документов, составленных для поваров других ...

Должностная инструкция оператора станков с ЧПУ

Должностная инструкция оператора станков с ЧПУ Должностная инструкция оператора станков с ЧПУ (числовым программным управлением) — это локальный документ, определяющий ключевые моменты трудового функционирования данного специалиста в условиях конкретного предприятия. ...

Должностная инструкция оператора АЗС

Должностная инструкция оператора АЗС Должностная инструкция оператора АЗС (автозаправочной станции) устанавливает основные положения трудовой деятельности этого работника в рамках конкретной организации. О том, как выглядит грамотно составленная должностная инструкция для ...

Должностная инструкция повара — образец

Должностная инструкция повара — образец Должностная инструкция повара составляется в зависимости от величины компании, в которой он трудится, и круга возложенных на него обязанностей: одно дело, когда речь идет о ...

Должностная инструкция начальника юридического отдела

Должностная инструкция начальника юридического отдела Должностная инструкция начальника юридического отдела может быть оформлена как в качестве самостоятельного документа, так и в виде приложения к трудовому соглашению сотрудника. О том, как ...

Должностная инструкция плотника

Должностная инструкция плотника Должностная инструкция плотника — документ, в котором описываются права, обязанности и квалификационные требования к человеку, занимающему эту должность. Разберемся, что собой представляет такая инструкция Где фиксируются должностные ...

Должностная инструкция педагога-психолога — образец

Должностная инструкция педагога-психолога — образец Должностная инструкция педагога-психолога — это документ, раскрывающий обязанности, квалификационные требования и другую необходимую информацию, которая описывает служебное положение данного специалиста в организации. Разберемся, как составляется ...

Должностная инструкция начальника хозяйственного отдела

Должностная инструкция начальника хозяйственного отдела Должностная инструкция начальника хозяйственного отдела — документ, в котором фиксируются права, обязанности и место этого специалиста в иерархии предприятия. Попробуем разобраться, для чего нужна такая ...

Должностная инструкция начальника участка

Должностная инструкция начальника участка Должностная инструкция начальника участка описывает обязанности руководителя структурного подразделения производственной или строительной организации. Как должностную инструкцию начальника участка подготовить и что этот документ должен содержать, вы ...

Должностная инструкция педагога-организатора — образец

Должностная инструкция педагога-организатора — образец Должностная инструкция педагога-организатора описывает обязанности, которые возложены в школе на этого специалиста, а также предъявляемые к нему требования. Такой документ составляется сейчас практически в каждом ...

Должностная инструкция педагога дополнительного образования

Должностная инструкция педагога дополнительного образования Должностная инструкция педагога дополнительного образования служит для закрепления объема прав и обязанностей, которые получает данный педагог при трудоустройстве. О том, что должно быть отображено в ...

Рейтинг@Mail.ru